Receita saudável, nutritiva e com fonte de fibras para os corredores de plantão
Quem tem uma disciplina de treinos sabe o quanto a alimentação é importante para o seu desempenho. Porém, muitas vezes, o cardápio fica restrito e até enjoativo por causa da falta de opções.
Para você corredor (a) quer variar o menu pré-treino de forma saudável e saborosa, nossa dica são as empanadas sem glúten: elas têm excelente fonte de fibras e alta densidade nutritiva. Mas é claro que, além da seleção correta dos ingredientes, principalmente os do recheio, você deve prepará-las sem fritura.
Anote a receita.
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de ricota fresca
- 1 unidade de alho-poró
- 1 xícara (chá) de palmito
- 2 colheres (sopa) de cream cheese light
- 1 cebola + 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa a gosto
Massa:
- 1 xícara (chá) de trigo-sarraceno
- ½ xícara (chá) de farinha de arroz
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ colher (sobremesa) de goma xantana
- Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola picada no azeite de oliva. Adicione o palmito e o alho-poró e deixe dourar. Coloque a ricota, o sal e a pimenta-do-reino e, por último, o cream cheese. Finalize com salsa e coloque um fio de azeite.
Para a massa, misture todos os ingredientes em um liquidificador. Com o rolo de macarrão abra a massa em uma bancada de mármore e corte-a no formato redondo. Coloque o recheio e feche as empanadas. Depois é só assar no forno por 25 minutos e se deliciar.
Consulte sempre seu nutricionista.
